De Roskamhoeve

De Roskamhoeve is een landbouwbedrijf in het centrum van Merelbeke, uitgebaat door de familie Thienpont‑D’Oosterlinck. Het bedrijf werkt met een korte keten: het vee krijgt voornamelijk voeders die op de eigen velden worden geteeld en er wordt geëxperimenteerd met nieuwe gewassen om de afhankelijkheid van externe voeders te beperken.

Een deel van de melk wordt op de hoeve verwerkt tot zuivelproducten die rechtstreeks in de hoevewinkel worden verkocht. De winkel biedt een seizoensgebonden assortiment van zuivelproducten en staat ook bekend om het hoeve‑ijs, dat in verschillende smaken en formaten verkrijgbaar is. Ook ijstaarten worden op bestelling gemaakt.